Mantequillas Rellenas Deliciosas!
Tengo que confesar que son mis bizcochos favoritos, que puede ser mas rico que pan de leche relleno de algo elicioso como crema pastelera o dulce de leche. Yo los compro hechos en la panaderia cerca de mi casa, que amablemente me dieron la receta.Ingredientes
Para la masa150 ccde Leche60 g de Levadura fresca1k de Harina 00004 Huevos250 g de Mantequilla200 g de Azúcar2 cditas de Esencia de vainilla1 Ralladura de limón30 g de Miel
VariosHuevo para pintar300 g de dulce de leche300 g de Crema pasteleraAzúcar impalpable c/nProcedimiento:
Para la masa
Mezcla la leche tibia junto con la levadura.
Incorpora 200 g de harina y deja leudar hasta que se forme la esponja.
Coloca en un bol la harina restante, forma un hueco en el centro y coloca los huevos, la mantequilla a punto pomada, el azúcar, la esencia, la ralladura, la miel y la esponja.
Une la masa y trabaja hasta obtener un bollo liso y suave.
Cubre con lienzo y deja reposar hasta que duplique su volumen.
Pasado el tiempo, toma porciones de 30 g y bolla.
Acomoda sobre una placa para horno previamente untada con mantequilla.
Cubre nuevamente con un lienzo y deja reposar.
Pincela la superficie con huevo batido y cocina en horno a 200° C durante 20 minutos.
Retira del horno y deja enfriar.
Para el armado
Corta los panes desde la superficie hacia el centro con un cuchillo filoso.
Coloca en una manga, manjar blanco repostero y en otra crema pastelera.
Rellena los panes y espolvorea la superficie con azúcar en polvo.
Rinde para 48 porciones.
Fuente: http://www.biensimple.com/display/cocina/Home