Licor de jabuticaba
01 Outubro 2013
licor de jabuticabaIngredientes
1 e 1/2 copos de jabuticabas1/2 copo de álcool de cereais ou cachaça1 copo de açúcar cristal orgânico500ml de água
Preparo
Leve a água para ferver. Enquanto isso, coloque as jabuticabas e o açúcar em um frasco ou pote de vidro. Despeje a água quente e misture com uma colher. Tampe com um pano e aguarde esfriar. Retire o pano, misture a cachaça, tampe e guarde em local fresco e arejado por 30 dias. Passado este período, coe e está pronto para consumo.
Medidas Culinárias
quarta-feira, 3 de setembro de 2014
Receita de Licor de Jabuticaba
12:48:00 açúcar, culinária, receitas No comments
5 litros de Jabuticaba,
3 litros de água,
2 kg de açucar refinado,
1 e meia garrafa de conhaque,
1 garrafa de vodka.
Preparo:Coloque as Jabuticabas já limpas em uma panela com a água, deixe em fogo lento até que as frutas se abram. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Extraia a polpa das jabuticabas com o espremedor e torne a levar ao fogo, juntado quase 2 kg de açucar refinado. Aproveite toda a água em que as jabuticabas foram cozidas. Deixe ferver durante cerca de meia hora. Apague o fogo e deixe esfriar bem.Passe por uma peneira fina e acrescente a vodka e o conhaque. Misture muito bem e filtre, colocando um chumaço grande de algodão no fundo do funil. Troque o algodão de vez em quando para que fique bem filtrado. Deixe em garrafas hermeticamente fechadas por 30 a 60 dias. Se preferir um licor mais fraco, diminua a dose de vodka.