Iogurte CaseiroConsiderações geraisO iogurte é um leite fermentado pela ação de bactérias. As espécies Streptococcus Thermophilus e Lactobacilos bulgaricus crescem no leite entre 40ºC e 45°C. Somente pode ser chamado de iogurte a bebida que tiver estas duas bactérias combinadas. Recompõe a flora intestinal fortalecendo todo organismo.MODO DE FABRICAÇÃO DO IOGURTE CASEIROUse leite in natura ou leite tipo C, B ou A.Ingredientes: 2 Litros de leite;Açúcar á gosto;Uma (1) Cápsula de Fermento Yogufit para 2 litros de leite.Modo de preparo: – Ferva o leite em vasilha fechada. – Após ferver, resfrie o leite para a temperatura de 42°C, em banho maria. Controle a temperatura com um termômetro, escala -10ºC á 110ºC. Quando o leite atingir 42ºC, coloque o Fermento Yogufit.- Abra a cápsula e jogue no leite o pó que está dentro da cápsula. – Misture por 30 segundos.- Tampe a vasilha. Coloque na iogurteira própria ou enrole bem em um pano isolante (manta térmica), para manter o leite morno. É fundamental que se consiga manter esta temperatura. – Ao final de 8 horas, o iogurte estará pronto, se apresentando como coalhada firme. – Coloque na geladeira. – Pode ser consumido natural, ou adicionado de polpas de frutas a gosto.Obs.: Quanto menos mexer no iogurte, maior será sua consistência.Bom Apetite!Fonte: Ciência do LeiteProduto referente: Fermento Yogufit