Ingredientes
- Massa
- 1 tablete de fermento biológico (15g)
- meia xícara (chá) de leite morno
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de Fondor Maggi®
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 ovo
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, aproximadamente
- 1 gema para pincelar
- óleo para untar
- Recheio
- 16 mini-salsichas
Modo de Preparo
Dilua o fermento no leite. Junte o açúcar, o Fondor MAGGI, a manteiga e o ovo. Coloque a farinha aos poucos e misture com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea. Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Trabalhe a massa com as mãos por cerca de 5 minutos. Faça bolas de massa do tamanho de uma noz, abra cada bola com os dedos, virando-as para formarem discos de espessura regular. Em seguida, coloque uma salsicha no centro de cada disco e enrole a massa.
Pincele os hot dogs com gema. Coloque os hot dogs em uma assadeira untada, com cerca de 2cm de distância entre eles, e leve ao forno
médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva.
Rissoles
Massa
1 xícara (chá) de leite
1 tablete de Caldo Maggi® de Galinha
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Recheio
1 cebola pequena
2 tomates
1 colher (sopa) de manteiga
150g de palmito picado
1 pitada de pimenta-do-reino
meia colher (sopa) de Fondor Maggi®
2 ovos levemente batidos
farinha de rosca para empanar
farinha de trigo para polvilhar
óleo para fritar
Modo de preparo
Massa
Em uma panela, leve ao fogo o leite com o Caldo Maggi até ferver. Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre até soltar
do fundo da panela. Retire do fogo, despeje sobre uma superfície e sove a massa até ficar macia. Embale em filme plástico e reserve.
Recheio
Bata a cebola no liquidificador com os tomates. Aqueça a manteiga e refogue a cebola e os tomates batidos. Acrescente o palmito, abaixe o fogo e deixe engrossar. Tempere com a pimenta, o Fondor MAGGI e retire do fogo. Sobre uma superfície polvilhada abra a massa
com um rolo até ficar fina. Corte em rodelas com o auxílio de um copo de boca larga. Recheie com o creme frio e feche bem.
Passe os rissoles pelos ovos e farinha de rosca. Frite-os em óleo quente e escorra em papel toalha. Sirva a seguir.
Rendimento: cerca de 25 unidades
BOLINHA DE QUEIJO
Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite
2 tabletes de Caldo MAGGI® de Legumes
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de salsa picada
200g de mussarela cortada em cubos pequenos
2 ovos levemente batidos
farinha de rosca para empanar
óleo para fritar
Modo de preparo
Aqueça o leite, dissolva o Caldo Maggi e reserve. Em uma panela, em fogo baixo, derreta a manteiga e doure ligeiramente a farinha. Aos poucos acrescente o leite reservado, mexendo rapidamente para não formar grumos. Continue mexendo até que a massa esteja cozida e solte do fundo da panela. Misture a salsa, retire do fogo e deixe esfriar. Abra pequenas porções da massa na palma da mão e recheie com
um pedaço de queijo. Enrole em forma de bolinhas, passe-as na farinha de rosca, a seguir nos ovos batidos e mais uma vez na farinha de rosca. Frite-as em óleo quente.
Escorra em papel toalha e sirva a seguir.
Rendimento: cerca de 40 unidades
COXINHA DE GALINHA
Ingredientes
4 tabletes de
Caldo Maggi® de Galinha
1kg de peito de frango
3 batatas médias (cerca de 300g)
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola ralada
meia xícara (chá) de salsa picada
150g de manteiga
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 ovos levemente batidos
farinha de rosca para empanar
óleo para fritar
Modo de preparo
Recheio
Coloque em uma panela seis xícaras (chá) de água, três tabletes de Caldo Maggi , o peito de frango, as batatas e leve ao fogo, mexendo até os tabletes se desmancharem. Deixe cozinhar até ficar macio. Esprema as batatas ainda quentes e reserve-as. Reserve também o caldo
do cozimento. Desfie o frango. Em uma panela, aqueça o óleo e doure levemente a cebola. Junte o frango desfiado, o tablete de Caldo Maggi restante e deixe refogar bem, mexendo sempre, até ficar bem sequinho. Acrescente a salsa, misture e deixe esfriar.
Massa
Em uma panela, coloque as batatas espremidas, o caldo reservado, junte a manteiga e deixe levantar fervura. Polvilhe a farinha de trigo,
mexendo sempre, até obter uma massa homogênea. Cozinhe por mais uns minutos, mexendo fortemente até a massa estar bem cozida e desgrudar do fundo da panela.
Despeje sobre uma superfície e sove a massa delicadamente até esfriar.
Montagem
Abra pequenas porções da massa na palma da mão e recheie. Modele no formato de coxinhas, passe-as pela farinha de rosca, pelos ovos batidos e novamente pela farinha de rosca. Frite-as em óleo quente e escorra em papel toalha.
Rendimento: cerca de 80 unidades