FRICASSÉ DE FRANGOIngredientes1 kg de peitos de frango limpos e inteiros1/2 xícara (chá) de vinho branco secosuco de 1/2 limão coado4 dentes de alho socados1 colher (sopa) de salpimenta branca a gosto2 colheres (sopa) de manteiga sem sal1 cebola média picadinha ou ralada1 lata de molho de tomates1 colher (sopa) de extrato de tomatesModo de FazerTempere os peitos de frango com o vinho branco, o suco de limão, o alho socado, sal e pimenta a gosto e deixe marinar por 1 hora. Em seguida, refogue o frango na manteiga, adicione a cebola picada e o molho de tomates e deixe cozinhar, respingando um pouco de água se houver necessidade. Deixe esfriar, desfie o frango e reserve o molho para o creme.Creme1/2 litro de leite em temperatura ambiente200 g de creme de leite UHT ou fresco3 gemas de ovos grandes peneiradas3 colheres (sopa) de farinha de trigo1 xícara (chá) de molho do frango (reservado)3 claras batidas em neve duraModo de FazerBata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo em uma panela média, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Junte o frango desfiado e reservado, às claras em neve e envolva delicadamente. Empregue na montagem.Demais Ingredientes200 g de presunto cozido fatiado e cortado em cubinhos1 copo de requeijão cremoso em temperatura ambiente2 xícaras (chá) de batata palhaMontagem do Fricassé: Em um refratário retangular grande ligeiramente untado com manteiga iniciando com todo o creme de frango reservado, presunto picado, regue todo o requeijão cremoso e finalize com a batata palha. Por último, leve ao forno pré aquecido na temperatura de 200ºC e deixe até que esteja borbulhando.Sugestão: Sirva com arroz branco e salada verde.Rendimento: 8 porçõesTempo de Preparo: 1:15hTempo de Forno: 15 à 20 minutos