Flã de Tapioca Kodilar e Merengue
Ingredientes
- Flã:½ xícara de Tapioca Kodilar Tradicional3 xícaras de leite morno1 vidro de leite de coco100 g de coco ralado3 ovos3 gemas1 colher de sopa de manteiga ou margarina amolecida
- Caramelo:1 ½ xícara de açúcar1 xícara de água
- Merengue:3 claras½ xícara de açúcar
Modo de Preparo
Coloque a tapioca com o leite em uma tigela e deixe de molho na véspera. Prepare o caramelo levando ao fogo o açúcar com a água, mexendo até o açúcar dissolver. Pare de mexer e deixe chegar ao ponto de caramelo claro. Retire do fogo e coloque em um refratário e reserve. Prepare o flã, junte à tapioca e o leite o restante dos ingredientes e misture bem. Passe para o refratário com o caramelo e leve ao forno, preaquecido, a 180 ºC, em banho-maria, por cerca de 50 minutos, ou até dourar. Retire do forno e aumente a temperatura para 240 ºC. Prepare o merengue. Bata as claras em neve e junte o açúcar e bata mais. Distribua o merengue sobre o flã e leve ao forno até dourar, cerca de 5 minutos. Sirva morno ou gelado.