Massa :
-1/2 pacote(ou 7gr) de fermento biologico em po'
-1/4 xicara (cha) de agua morna
-2 xicaras (cha) de farinha de trigo
-3/4 xicara (cha) de leite morno
-2 colheres ( sopa) de acucar
-1 ovo
-1/4 de tablete de manteiga ( 2 colheres de sopa- temperatura ambiente ) ou gordura vegetal
-3 xicaras (de cha) de oleo vegetal para fritar
Modo de preparo:
Em uma tigela grande, dissolva o fermento na agua morna. Adicione o leite morno, o acucar,ovo,manteiga e farinha de trigo.
Misture bem por alguns minutos( 2 minutos com batedeira eletrica ou 5 minutos com a mao). Cubra a massa e deixe repousar por pelo menos uma hora (a noite toda e' ate melhor, se quizer fazer os doughnuts de manha). Abra a massa com um rolo em uma superficie polvilhada com farinha de trigo.
A espessura da massa deve ser de um centimetro. Para os doughnuts tradicionais (com furo no meio),corte os doughnuts em circulos com um cortador de biscoitos ou um copo. Corte entao um pequeno circulo no meio dos circulos ja cortados. Use um cortador de biscoitos pequeno ou corte com a tampa de uma garrafa.
Voce pode fritar estes pequenos circulos (doughnut holes) ou pode junta-los a massa para formar outro doughnut. Deixe os doughnuts "descancarem" por mais meia hora ou uma hora, para "crescerem" antes de serem fritos.
Quando estiverem prontos para fritar, esquente o oleo em uma frigideira em fogo medio. Frite os doughnuts ate que tenham uma cor marron-dourada. Preste atencao para nao queimar, pois fritam bem rapido.
Coloque os doughnuts fritos em toalha de papel para que o oleo escorra.
Adicione o glaze de acucar, ou polvilhe com acucar e canela ou com acucar de confeiteiro.
Glaze de açucar:
-1/4 tablete de manteiga (2 colheres de sopa)-1 xicara (de cha) de açucar de confeiteiro (açucar em po)-1/2 colher (cha) de baunilha-2 colheres (cha) de agua ( glaze incolor) ou leite ( glaze branco)
Derreta a manteiga e adicione o acucar, baunilha e agua (ou leite). Misture bem por alguns minutos.Coloque em uma tigela. Mergulhe um lado apenas dos doughnuts prontos, ainda mornos (um por um) com o glaze.
Sirva ainda morno.