Croquetas de Jamón sexta-feira, 10 de fevereiro de 2012
Ingredientes
- 1,5Kg de jamón (presunto) ibérico;300g de manteiga;1Kg de farinha de trigo;5 cebolas médias bem picadinhas; 4L de leite;1L de óleo (para fritar);3 ovos inteiros;500g de farinha de rosca;Sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo
Em uma Panela Inox La Cuisine , com o fogo baixo, derreta a manteiga e a gordura do jamón por cerca de 1 minuto. Adicione as cebolas picadinhas e refogue-as até que fiquem bem cozidas. Depois acrescente a farinha de trigo e mexa até formar uma mistura e cozinhar a mesma.Com o auxílio de um Batedor La Cuisine, adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer (para não empelotar a mistura) até que atinja uma textura cremosa. Tempere com sal e pimenta. Reserve e espere esfriar.Forme bolinhas com a massa, passe-as no ovo já pré-batido e, em seguida, passe na farinha de roscaFrite os bolinhos na Fritadeira 2,5l Fun Kitchen até que fiquem crocantes.