Coxinha São Bento
Ingredientes
- Para a massa de mandioquinha: – 1kg de purê de mandioquinha – 80gr de manteiga – 50ml de água – 50 ml de leite – 200gr de farinha de trigo – 1 colher de café de sal Para o recheio:- 500gr de mortadela bem picada – 100gr de tomate bem picado – 15gr de salsinha picada – 2 limões sicilianos – sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela funda coloque a água, leite, manteiga, sal e o purê de madioquinha e deixe esquentar. Assim que ferver, coloque a farinha de trigo aos poucos até dar soltar do fundo da panela. Misture todos ingredientes do recheio até ficar uniforme. Modele as coxinhas e recheie com a mortadela temperada. Passe em ovos batidos e na farinha de rosca. Frite e sirva.