Confira receita do expert da culinária italiana 5 1 avaliação não informado não informado zoom in zoom in 1 de 2 Monte seu Livro de Receitas adicionar às favoritas 32 chefs já favoritaram imprimir
Ingredientes
- ½ quilo de farinha de trigo
- 6 ovos inteiros
- Recheio
- 160g de ricota de búfala fresca
- 30g de espinafre (cozido, picado e escorrido)
- uma pitada de sal
- 4 gemas inteiras de ovos caipiras
- 40g de queijo parmesão ralado
- Molho
- 150g de queijo parmesão ralado
- 400ml de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de salsa de tartufado
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo
Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal
Misture a farinha até obter uma massa firme
Passe no cilindro ou estique com o rolo
Corte a massa com um aro de dez por cinco centímetros
Recheio
Passe a ricota e o espinafre em um processador ou moedor até formar uma pasta homogênea
Acrescente o parmesão
Misture bem e corrija o sal, se necessário
Adicione uma colher de sopa do recheio
Faça uma cavidade e coloque a gema de ovo dentro
Cubra com outra camada da massa, formando o Raviolone
Molho
Em uma panela aquecida coloque o creme de leite e o parmesão
Deixe ferver
Acrescente o creme de salsa
Tempere com sal e pimenta a gosto