Cardápios comidinhas faceis Segunda – Feira Filé ao molho de requeijão cremoso Legumes no forno Sirva com arroz branco e salada de alface com tomate cereja De sobremesa Sorvete de leite em pó Terça – Feira Bife ao vinagrete Batata com queijo no forno Sirva com arroz branco e salada de folhas verdes a gosto De sobremesa Tacinhas coloridas de gelatina Quarta – Feira Penne ao molho de requeijão Couve – flor a dorê De sobremesa Abacatada Quinta – Feira Omelete de linguiça no forno Repolho refogado com bacon Uma bela salada verde , um arroz branco bem soltinho De sobremesa Pudim de laranja Sexta – Feira Bife a parmegiana Legumes salteados Arroz branco e salada de folhas verdes a gostoDe sobremesa Estrogonofe de bis Filé ao molho de requeijão cremoso Serve 4 porções
Ingredientes
- 600 g de filé mignon
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- 1/2 pimenta dedo de moça
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1 lata de creme de leite com soro
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Corte o filé em bifes pequenos. Pique o alho e a cebola, reserve. Coloque o óleo em uma frigideira funda e deixe aquecer. Acrescente as cebolas e o alho e deixe dourar levemente
Coloque os bifes para fritar junto com estes temperos e deixe dourar os dois lados. Acrescente os outros temperos e refogue até pegar gosto. Junte o creme de leite e o requeijão cremoso na frigideira e misture até aquecer bem, sem deixar ferver
Legumes no forno
Serve 6 porções
Ingredientes
600 gramas berinjela400 gramas abobrinha1 cebola roxa
1 cebola branca
1/2 pimentão vermelho
10 tomates cereja
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino;
10 gramas de manjericão fresco
1 colher (sopa) de tomilho desidratado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de páprica defumada;
1/2 colher (chá) de páprica picante
1/4 colher (chá) de sal
Preparo
Higienize a abobrinha, as berinjelas, as cebolas, os tomates, o pimentão e o manjericão. Corte a abobrinha e as berinjelas em rodelas de 1 cm, corte as cebolas em quatro e o pimentão em pedaços. Coloque sal nas fatias das berinjelas (dos dois lados) e deixe em repouso por 20 minutos, após esse tempo passe por água corrente.
Preaqueça o forno a 220°C.
Em uma assadeira coloque as fatias de abobrinha e berinjela, tempere dos dois lados com as pápricas, pimenta do reino moída na hora.
Junte as cebolas, os tomates, o pimentão, polvilhe-os com pápricas, pimenta do reino moída na hora e sal. Por último coloque o tomilho, o manjericão.
Em outra assadeira ou refratário forre com papel laminado com a parte brilhante virada para dentro e transfira os legumes distribuindo em camadas, por último regue com azeite.
Dobre o papel Alumínio de forma que fique bem fechado.
Leve a assadeira ao forno por 30 minutos, na prateleira mais baixa, se quiser os legumes mais macios, após desligar o forno deixe a assadeira dentro até à hora de servir.
Sorvete de leite em pó
Rendimento Aproximadamente 1 litro
Ingredientes
500 gramas de creme de leite fresco bem gelado
395 gramas (1 lata) de leite condensado
¾ de xícara de leite em pó
Preparo
Na batedeira ou com um fouet, bata o creme de leite gelado até aumentar o volume e ficar com picos moles. Acrescente aos poucos, ¾ do leite condensado e continue batendo, com mais delicadeza se for à mão ou em velocidade baixa se estiver usando a batedeira. Quando atingir o ponto de chantili, use uma espátula e misture gentilmente o leite em pó.
Transfira pouco a pouco a mistura para o recipiente que for usar para servir, intercalando com o leite condensado restante.
Cubra com plástico filme e mantenha o sorvete no congelador por pelo menos 6 horas antes de servir.
Durante esse tempo, não há necessidade de mexer ou novamente bater o sorvete.
Bife ao vinagrete
Serve 6 porções
Ingredientes
6 bifes de alcatra
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de manteiga
1 dente de alho picado
2 cebolas picadas
2 tomates picados
2 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de salsa picada
Preparo
Tempere os bifes com sal e pimenta.
Passe o óleo em cada um.
Em uma frigideira antiaderente, frite os bifes e reserve em um refratário médio em forno aquecido, mas desligado.
Na mesma frigideira, aqueça a manteiga e frite o alho, a cebola e o tomate.
Coloque o vinagre, a salsa e tempere com sal.
Sirva os bifes com o vinagrete.
Batata cremosa no forno
Serve 6 porçõesIngredientes1 kg de batata descascada e cortadas em rodelas finas1 lata de creme de leite1 xícara (chá) de leite1 cebola picada1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado1/2 xícara (chá) de queijo provolone raladoSal e pimenta a gosto PreparoUnte um refratário com um pouco de margarina. Distribua as rodelas de batata. Reserve. No liquidificador, bata o creme de leite, o leite, a cebola, o queijo parmesão, o queijo provolone, o sal e a pimenta. Despeje sobre a batata, tampe com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Sirva em seguida.Dicas: para um sabor mais suave, substitua o queijo provolone por ricota.
Tacinhas Coloridas de Gelatina
Ingredientes
1 caixinha de gelatina sabor morango
1 caixinha de gelatina sabor limão
1 caixinha de gelatina sabor abacaxi
1 caixinha de gelatina sabor uva
½ xícara (chá) de leite integral
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
Preparo
Prepare as gelatinas conforme as instruções da embalagem. Coloque-as em recipientes pequenos, separadamente e leve à geladeira para firmar.
Retire da geladeira, corte em cubinhos, misture bem as cores e coloque em taças individuais ou em um recipiente grande.
Bata no liquidificador o leite, o leite condensado e o creme de leite.
Distribua a mistura sobre os cubinhos de gelatina e sirva gelado.
Penne ao molho de requeijáo
Serve 4 porcões
Ingredientes
500 g de penne cozido al dente
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 lata de molho de tomate
200 g de requeijão de sua preferência
1 lata de creme de leite
300 g de presunto picado
300 g de mussarela picada
Queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
Preparo
Em uma panela aqueça o azeite e doure o alho
Junte o molho de tomate, o requeijão e o creme de leite
Tempere com sal e pimenta
Deixe no fogo brando até o requeijão derreter
Desligue o fogo e misture a mussarela e o presunto picados
Em um refratário coloque o macarrão, despeje o molho e polvilhe o queijo ralado
Deixe por 20 minutos em forno pré-aquecido
Sirva a seguir
Couve-flor a dorê
Serve 4 porções
Ingredientes
3 litros de água
Sal e pimenta do reino a gosto
1 cubo de caldo de legumes
1 couve flor
1 ovo batido
1/2 xícara (chá) de leite gelado
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Óleo para fritar
Preparo
Ferva a água em uma panela grande com sal e o caldo de legumes.
Corte a couve flor em pequenos buquês, coloque na panela com a água fervendo e cozinhe por 5 minutos.
Escorra e deixe esfriar.
Misture o ovo com o leite e adicione o fermento.
Junte a farinha, o sal, pimenta e misture.
Passe os pedaços da couve flor pela mistura e frite no óleo quente até dourar.
Escorra sobre papel toalha e sirva.
Abacatada
Rende 1 porção
Ingredientes
1/2 abacate grande (ou 2 pequenos)
1 xícara (chá) de sorvete de creme
1/2 colher (chá) de suco de limão
1 colher (sopa) de açúcar
Leite, o quanto baste
Preparo
Bata tudo no liquidificador, colocando leite até conseguir a consistência desejada, não muito líquido e não muito sólido.
Dica
O abacate tem que estar bem maduro.
Omelete de linguiça no forno
Serve 4 porcões
Ingredientes5 gomos de linguiça toscana
6 ovos
1 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
100 g de queijo mussarela cortados em cubos
Tempero
1 cebola picada
1 caldo de carne
sal a gosto
salsa a gosto
Preparo
desfaça a linguiça tirando-a da sua capa
Frite as linguiças
Bata no liquidificador o leite, a farinha e os ovos
Despeje os ingredientes batidos em uma forma de vidro
Adicione a linguiça, a cebola , a salsa e o queijo
Misture tudo e leve ao forno por 40 minutos
Repolho refogado com bacon
Serve 6 porções
Ingredientes
1 e 1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 talo de salsão em cubos
1 cenoura cortadas
4 xícaras (chá) de repolho verde em tiras
Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto
Preparo
Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até começar a dourar.
Adicione a manteiga, a cebola, o alho e refogue por 3 minutos.
Acrescente o salsão, a cenoura e refogue por 4 minutos, mexendo.
Junte o repolho e mexa até murchar.
Refogue por mais 3 minutos ou até amaciar o repolho, tempere com sal, pimenta e cheiro verde.
Pudim de laranja
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata (a mesma) de suco de laranja puro
4 ovos
Açúcar para a calda
Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje numa forma untada com açúcar queimado e cozinhe em banho maria por 30 minutos.
ou em panela de pressão o pudim cozinha em 15 minutos.
desenforme depois de frio.
Bife a parmegiana
Serve 6 porções
Ingredientes
Bife
1 kg de carne para bife
3 dentes de alho
1 ovo
Sal, Farinha de rosca
Óleo para fritar
Molho
1/2 cebola picada
1 lata de molho de tomate
1 colher (sobremesa) de catchup
1 colher de chá de mostarda
Sal e cheiro verde a gosto
Óleo
Montagem
Queijo mussarela, Orégano
Preparo
Bife
Tempere os bifes com alho e sal e reserve
Bata o ovo inteiro e passe os bifes pelo ovo e pela farinha de rosca
Aqueça em uma frigideira o óleo e frite os bifes, escorra-os em papel toalha e vá dispondo em um refratário
Molho
Refogue a cebola no óleo, junte o molho de tomate, o catchup, a mostarda, o sal, salsinha e cebolinha, abaixe o fogo e deixe o molho apurar
Montagem
Despeje o molho pronto sobre os bifes e distribua queijo mussarela, salpique delicadamente um pouco de orégano por cima do queijo e leve ao forno até derreter o queijo
Sirva com arroz e purê de batata
Bom apetite
Legumes salteados
Serve 4 porções
Ingredientes
2 batatas
1 cenoura
250 gr. de vagem
1/2 cebola
1 colher de azeite
1 colher de manteiga
1 dente de alho amassado
orégano ou alecrim seco
Preparo
Corte os legumes seguindo um padrão de tamanho (eu costumo cortar de comprido). Cozinhe em água e sal, de forma que fiquem firmes. Escorra.
Numa frigideira, coloque o azeite, a manteiga, alho e a cebola. Refogue em fogo médio.
Acrescente os legumes cozidos, um pouquinho de orégano ou alecrim e vá refogando, mexendo por igual.
Quando as batatas começarem a ficar douradas, está pronto. Acrescente sal a gosto e sirva.
Sirva com uma carne e arroz branco e feijão
Estrogonofe de Bis
Ingredientes
800 g de doce de leite
400 ml de creme de leite
2 caixas de bis (branco e preto)
Preparo
Em uma travessa misture o doce de leite com o creme de leite
Acrescente o bis picado (um bis pode ser cortado em 4 cubinhos)
Leve para gelar