Camarões à Parmegiana 60'14comentáriosmédiadificuldade Aprenda a fazer Camarões à Parmegiana
Ingredientes
- Camarão
- 500 g de camarão
- Pimenta do reino
- 200 g de Farinha de rosca
- 2 ovos
- Palitos pra churrasco
- Sal
- Azeite
- Molho
- 4 tomates cortados (sem sementes)
- 1 cebola picada
- Sal
- Pimenta
- Açúcar
- Manjericão
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Modo de Preparo
Tempere os camarões com sal e pimenta do reino. Espete de 3 a 4 camarões no palito.Bata os ovos e reserve a farinha de rosca em um prato.Passe os camarões, um por um, nos ovos previamente batidos e na farinha de rosca.Numa frigideira larga, coloque 1 cm de azeite e deixe esquentar. Quando estiver quente, sele os camarões rapidamente, para que eles criem uma crosta por fora. A idéia aqui não é cozinhar o camarão, apenas saltear a parte de fora. Seque-os com papel toalha.Coloque-os em um refratário, acrescente o molho de tomates, o queijo ralado e leve ao forno preaquecido até o queijo derreter.Para fazer o molho, é preciso refogar os tomates, a cebola, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta-do-reino e um ramo de majericão (ou a erva de sua preferencia). Deixe refogando de 25 a 40 minutos, quando estiver quase no final, acrescentar uma colher de açucar para cortar a acidez do tomate.