Camarão Thai ao curry Categorias: Frutos do mar Assistindo ao Jogo de Panelas do Mais Você, fiquei encantada com a culinária da participante Giovanna, tudo o que ela fez, da entrada à sobremesa me agradou mutíssimo! Mas o que me atiçou mesmo e me deixou com água na boca foi o camarão que ela preparou como prato principal, cheio de sabor e cor, estava do jeitinho que eu gosto! A Giovanna usou ingredientes, que eu ainda não havia experimentado na minha culinária, como o molho de ostra e o de curry vermelho. Resolvi procurar no supermercado que frequento aqui na Alemanha por esses ingredientes e acabei encontrando, na sessão de produtos importados, o molho de ostra e um caldo de peixe, mas não o mesmo que ela utilizou na receita, só não encontrei o molho de curry vermelho, até tem dele para vender aqui, mas no supermercado que eu fui estava em falta, por tanto acabei utilizando o curry normal que eu tenho aqui em casa. Acredito que no Brasil, nos grandes supermercados, devem existir sessões de produtos importados, e esses ingredientes, os quais eu mencionei acima, devem ser encontrados por lá, eles realmente dão um sabor ultra especial ao prato, o molho de ostras é divinooo, vale super a pena experimentá-lo, o seu camarão nunca mais será o mesmo! Acabei fazendo algumas alterações na receita original, incoporei a ela abobrinha, o que combinou bem com o prato, ahhh, como também sou chegada no cheiro verde, acrescentei um pouco dele no final. Eu também gosto de refogar antes os camarões e flambá-los com um pouco de vinho branco, para só então acrescentar os molhos, como eu também gosto das verduras crocantes, eu adicionei a cebola e os pimentões só depois dos molhos. A receita original você no site do Mais Você. Beijos e um excelente final de semana a todos!
Ingredientes
- 600 gramas de camarões grandes
- Suco de 1 limão tahiti (pode usar o verde)
- 1 cebola média corta em cubos
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1 pimentão vermelho cortado em cubo
- 1 pimentão amarelo cortado em cubos
- 1 abobrinha grande cortada em cubos
- 1 xícara de caldo de peixe (pode preparar com o cubinho decaldo de peixe)
- 1 xícara de molho de ostra (opcional)
- 1/2 xícara de vinho branco seco (por minhaconta)
- 200ml de leite de coco
- 1 pimenta malagueta sem sementes bem picadinha
- Raspa de 1 limão siciliano
- 1 colher (sopa) de curry
- Pimenta do reino a gosto
- Óleo de coco a gosto
- Cheiro verde a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela, preferencialmente numa wok (como eu não a tenho, fiz numa frigideira de teflon grande), despeje uns fios de óleo de coco e refogue o alho. Em seguida, acrescente os camarões, que deverão já estar temperados com o suco do limão tahiti, um pouco de sal e com pimenta do reino, refogue-os até a água que os camarões liberam reduzir e junte o vinho branco. Em seguida, acrescente a abobrinha, a cebola, os pimentões, o molho de ostras, o caldo de peixe, o leite de coco, o curry, a pimenta malagueta e deixe apurando um pouco, cerca de 5 minutinhos. Desligue o fogo e acrescente as raspas de 1 limão siciliano e cheiro verde picadinho a gosto. Sirva em seguida acompanhado por um arroz branco.