Camarão Recheado Tempo de preparo: 1 h 30 min Rendimento: 100 unidades Dificuldade: moderada Pará 3.3112345 (52 votos)
Ingredientes
- 1 kg de camarão seco grande (salgado)3 colheres (sopa) de azeite1 kg de camarão seco para moer 3 cebolas grandes picadas1 maço de salsinha picada1 maço de coentro picado100g de pimentinha verde1 kg de batatas cozidas e espremidasMiolo de 3 pães esfarelados250g de farinha de pão (farinha de rosca)Óleo para fritar.
Modo de Preparo
Modo de Preparo:Descasque os camarões e coloque de molho na água para tirar o sal, durante 1 hora. Escorra e coloque para secar. Numa frigideira com o azeite, coloque os camarões secos, com a casca, a cebola picada, a salsinha, o coentro e a pimentinha verde. Refogue até o camarão ficar macio. Passe todos estes ingredientes na máquina de moer carne. Junte o miolo do pão, a batata cozida e misture até ficar uma massa homogênea. Verifique o sal. Faça bolinhas com a massa. Achate as bolinhas com as mãos e coloque um camarão no centro. Envolva o camarão, passe o bolinho na clara e depois na farinha de pão. Frite em óleo quente até ficar dourado.