Camarão ao molho de coco com arroz de gengibre e cachaça para dois None'1comentáriosmédiadificuldade Camarão ao molho de coco com arroz de gengibre e cachaça para dois
Ingredientes
- Camarão ao molho de coco
- 10 camarões grandes, sem casca e sem cabeça 1 colher de sopa de azeite 1/2 cebola roxa pequena picada (cerca de 30 g)
- 2 tomates pequenos picados e sem semente (cerca de 100 g)1 dente de alho espremido1/4 de colher de chá de açafrão (opcional)1 colher de sopa de suco de limão100 ml de leite de coco
- 1/2 colher de sopa de cebolinha picada com talo1/2 colher de chá de tomilho fresco picado1 colher de sopa de salsinha fresca picada
- 1 colher de sopa de coentro fresco picadosal e pimenta do reino a gosto
- Arroz de gengibre e cachaça
- 1/2 xícara de arroz branco
- 1/2 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de gengibre picado
- 50 ml de cachaça
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1 xícara de água fervente
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Modo de Preparo
Modo de fazer
O preparo do arroz é bem parecido com o tradicional: aquecemos uma panela com um pouco de azeite e refogamos 1 colher de chá de gengibre picado. Em seguida acrescentamos 1/2 xícara de arroz branco lavado e bem escorrido e fritamos até que esteja soltinho.
Agora entram 50 ml de cachaça e mexemos até que ela seja totalmente absorvida. Daqui por diante é tudo igual, coloque 1 colher de chá de sal grosso e 1 xícara de água fervente – o dobro da quantidade que usamos de arroz – tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até secar a água.
Enquanto aguardamos o cozimento, vamos cuidar dos camarões: limpe-os bem, tirando a tripa e deixe apenas o rabinho.
Coloque os camarões para marinar no suco de limão, acrescente um pouco de pimenta do reino e reserve.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue a cebola roxa e em seguida os tomates. Adicione o alho, o açafrão – se estiver usando – e o camarão. Coloque sal, um pouco mais de pimenta do reino e aguarde uns 2 minutos até o camarão rosar.
Vire todos, acrescente o leite de coco e as ervas picadas e cozinhe por 5 minutos.
Prove, ajuste o sal e a pimenta e sirva.