Bûche de Nöel au Chocolat Dicas e Receitas22/11/20100 Bûche de Nöel au Chocolat(Torta de Chocolate de Natal) Tempo: 60 minutosRendimento: 10 porçõesDificuldade: médiaCategoria: especial de natal UTENSÍLHOS NECESSÁRIOS: 1- forma especial( calha)1- batedeira1- panela pequena para calda1- panela1- tigela1- colher de pau1- garfo1- travessa comprida
Ingredientes
- 50 g de farinha de amêndoa ou de castanha de caju80 g açúcar de confeiteiro3 gemas de ovo1 ovo20g de manteiga derretida3 claras de ovo40g açúcar60g de farinha de trigo15g de cacau em pó
Modo de Preparo
Unte de manteiga e farinhe uma fôrma de bolo especial, em forma de calha, de 30 cm de cumprimento por 9 cm de largura e 6 cm de altura (se encontra este tipo de fôrma facilmente no comércio) reserve.Em uma batedeira bata as gemas com o ovo e o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoa até ficar bem cremoso e reserve
bata as claras em neve e junte delicadamente na primeira mistura e adicione a farinha de trigo peneirada com o cacau em pó e, logo em seguida, a manteiga derretida, coloque esta massa na fôrma e asse no já forno pré-aquecido a 180ºC durante ± 20 a 30 min.desenforme logo e deixar esfriar.
Calda para molhar Buchê ( torta)
INGREDIENTES:
100 g de água100 g de açúcar50 g rum ouro
PREPARO:
Ferver a água com o açúcar e deixar esfriar e depois adicionar o rum.
Creme de Chocolate
INGREDIENTES:
300 g de chocolate amargo300 g de creme de leite fresco
PREPARO:
Pique o chocolate em pedaços bem pequenos, coloque em uma tigela e reserve.Em uma panela ferva o creme de leite e o despeje sobre o chocolate e mexa até obter um creme bem liso deixar esfriar e use.
MONTAGEM DA TORTA:
Cortar a Buchê (torta) em três fatias iguais, molhar cada fatia com a calda de rum espalhar sobre a primeira fatia de torta uma camada de creme chocolate, cobrir com outra fatia e repetir a mesma operação, Colocar a bûche (torta) 10 minutos na geladeira para firmar depois cobrir com a sobra de creme de chocolate e riscar com ajuda de um garfo para parecer com um tronco de madeira e decorar com chocolate raspado, fios de ovos e cerejas glaçadas.
DICAS:
Conservar na geladeira até a hora de servir