Broa de Fubá com Melado – 3 Escolhas.
Receita (I)• 1 kg de fubá de moinho d’água • 500 ml de melado • 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio • 500 ml de soro de queijo (obtido durante o preparo do queijo) • 1 pitada de sal • Cravo da índia a gosto • 2 colheres (sopa) de banha • Óleo para untar Preparo 1- Misturar todos os ingredientes, deixando o soro por último. Mexer até que a massa fique homogênea. Untar uma assadeira com óleo e despejar a mistura.
2- Levar ao forno alto e retirar assim que estiver dourado. Receita de Maria Helena Rosa, de Materlândia MG Receita (II)1 xícara (chá) de farinha de trigo 1/3 xícara (chá) de melado de cana 1 ovo 1/2 xícara (chá) de margarina 1 xícara (chá) de fubá 1/2 xícara (chá) de leite 1/2 colher (café) de sal 1 colher (sopa) de fermento em pó Margarina e farinha de trigo para untar Açúcar para polvilhar Preparo 1- Em uma tigela, misture a farinha com o melado, o ovo, a margarina, o fubá, o leite e o sal até ficar uma mistura homogênea. Acrescente o fermento em pó, peneirando sobre a massa, e misture delicadamente. 2- Despeje em uma fôrma de 22cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Polvilhe com açúcar e sirva Receita (III)1 1/2 xicara (cha) de melado de rapadura , mais grosso e frio . 2 xicaras (cha) de fuba 1 xicara (cha) de farinha de trigo . 2 xicaras (cha) de coalhada . 3 colheres (sopa) de gordura derretida . 1 colher (cha) de bicarbonato de sodio 1 colher (sopa) de pó royal 1/2 colher (cha) de sal . Erva-doce e acanela a gosto . 2 ovos Preparo 1- Peneirar o fuba, a farinha, pó royal , o sal e o bicarbonato . Bater os ovos e acrecentar a coalhada , a gordura derretida e o melado . 2- Despeijar a mistura de ovos aos ingredientes secos , misturando bem, acrecentar a canela e a erva-doce
3- Despejar em forma untada, assar em forno pre-aquecido a 180 graus, use o teste do palito.
Postado por Cardapio de Minas às 13:31