Boñuelos de chocolate Conteúdo MdeMulher 1 2 3 4 5 Vote nesta receita: Boñuelos de chocolate: sobremesa diferente e sofisticada Foto: Mario Leite Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 12 porções Dificuldade: Médio Categoria: Docinho e salgadinho
Ingredientes
- Massa choux:. 200ml de leite. 400g de manteiga. 200g de farinha. 1 ovo. 10g de açúcar. 1/2 colher (sopa) de sal1/2 colher (chá) de canelaRecheio ganache:. 200g de chocolate valhona. 200g de creme de leiteCalda de morango:. 500g de morango. 250g de açúcar. Suco de limãoSorvete:. 1/2 xícara de rum. 1 litro de sorvete de baunilha
Modo de Preparo
Massa:Em uma panela, misture o leite, a canela, o sal e a baunilha.Passe pelo coador e acrescente o açúcar e a manteiga. Colque a mistura em fogo médio e depois que ferver, acrescente a farinha. Retire a mistura do fogo e coloque na batedeira. Acrescente os ovos e bata até obter uma massa lisa e uniforme. Deixe esfriar na geladeira por 15 minutos e reserve.Recheio:Esquente o creme de leite no fogo médio e misture o chocolate. Mexa até esfriar e reserve.Calda:Misture o morango, o açúcar e o suco de limão em uma panela e cozinhe em fogo médio. Quando obter uma calda, desligue o fogo e peneire a mistura até obter uma calda lisa e homogênea.Preparo:Depois que a massa estiver fria, corte-a em pequenos pedaços e abra com um rolo de madeira. Coloque o recheio no meio da massa e faça bolinhas de tamanho médio. Em um prato, coloque a calda de morango e as bolinhas por cima. Misture o rum com o sorvete e sirva.
Receita do restaurante Arturito, vencedor do prêmio Comer e Beber 2010/2011 na categoria "Restaurantes"