ingredientes:3 colheres – sopa – de manteiga ou margarina – 75g2 xícaras – chá – de açúcar3 ovos inteiros2 xícaras – chá – de farinha de trigo integral – pode ser usada a refinada1 vidro de leite de coco – para a massa1 vidro de leite de coco – para a cobertura1 pacote de coco ralado – para a cobertura1 colher – sopa – de fermento químico em pópreparando:pré-aquecer o forno em temperatura média – 180 graus.untar uma assadeira com manteiga e farinha de rosca.na batedeira, bater a manteiga com o açúcar, acrescentar os ovos, bater, até formar uma massa lisa, clara e homogênea.juntar a farinha, bater. juntar 1 vidro de leite de coco, bater.por fim, acrescentar o fermento e bater em velocidade mínima, rapidamente, o suficiente para agregá-lo à massa.levar ao forno para assar pelo tempo necessário para que fique corado, e até que o palito saia limpinho.o fundo de um prato de açúcar – aproximadamente 4 colheres/sopa – o pacote de coco ralado e o outro vidro de leite de coco, misturar e cobrir o bolo, ainda quente, com esta mistura.
