Bolo de Cenoura – sem glúten Foto: Carla Serrano Rendimento: cerca de 15 porções
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz (150g)
- 6 colheres (sopa) cheias de fécula de batata (150g)
- 1/2 xícara (chá) de polvilho doce (50g)
- 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó (15g)
- 4 ovos (240g)
- 1 e 1/8 de xícara (chá) de óleo (225ml)
- 2 cenouras grandes (240g)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado ou demerara (240g)
Modo de Preparo
Peneire juntos os 4 primeiros ingredientes e reserve. No liquidificador, bata os ingredientes restantes. Misture com os ingredientes secos reservados até obter uma massa homogênea. Despeje na fôrma untada e polvilhada com farinha de arroz (18,5×27,5×4,5cm) e asse no forno preaquecido 180oC até que ao espetar um palito, este saia seco, por cerca de 40 minutos. Espalhe a cobertura de chocolate sobre o bolo morno e corte-o depois de frio.
Ingredientes – cobertura de chocolate:
1 caixinha de creme de leite (200g)
1/2 xícara (chá) de leite (100ml)
3 colheres (sopa) de açúcar refinado (60g)
2 colheres (sopa) de cacau em pó (30g)
Preparo:
Misture todos os ingredientes e leve o fogo, mexendo sempre, até engrossar. Utilize morno.
Dica:
Esta cobertura de chocolate tem um sabor bem acentuado por ser feita com cacau em pó. Caso prefira um sabor mais suave, utilize chocolate em pó com 50% de cacau em sua composição