BOLACHINHAS DE NATAIngredientes03 xícaras de açúcar;02 xícaras de nata;04 colheres de sopa de manteiga;08 ovos;½ xícara de leite quente;02 e ½ colheres de sopa de fermento em pó;02 colheres de sopa de raspas de laranjas;02 colheres de sopa de açúcar de baunilha;02 colheres de sopa de sal amoníaco;PreparoFarinha de arroz até dar o ponto.
Fonte: IRGA
BOLO DE CHOCOLATEIngredientes3 ovos1 xícara de açúcar½ xícara de óleo½ xícara de achocolatado1 xícara de água fervente1 colher (sopa) de fermento em pó1 xícara de farinha de arrozPreparoBata os ovos com o açúcar, o óleo e o achocolatado. Junte a água quente. Deixe esfriar. Junte os demais ingredientes.Rendimento: 10 porçõesFonte: IRGA
CROQUETESIngredientes2 copos de sobras de carne com molho1 copo de farinha de arroz e mais um pouco para dar o ponto na massa2 ovosóleo para frituraPreparoBata a carne no liquidificador e leve ao fogo. Quando ferver adicione a farinha e mexa bem formando um pirão. Deixe esfriar, junte as gemas e amasse bem, adicionando farinha até soltar das mãos. Forme os croquetes, passe em clara batida e depois em farinha de arroz. Frite em imersão em óleo quente.Fonte: IRGA
FARINHA LÁCTEA CASEIRAIngredientes1 xícara de farinha de arroz½ xícara de farinha de milho1 colher (chá) sal1 xícara de leite em pó½ xícara de açúcarPreparoTorre as farinhas com o sal numa panela em fogo baixo mexendo sempre. Deixe esfriar, junte o leite em pó e o açúcar. Guarde em pote hermeticamente fechado.Fonte: IRGA
NHOQUE Ingredientes3 batatas grandes1 copo de farinha de arroz2 colheres (sopa) de óleo1 colher (chá) de sal
PreparoDescasque as batatas e cozinhe com água e sal. Quando estiverem bem macias, reserve um copo do caldo e escorra o restante. Amasse as batatas, junte o caldo reservado, o óleo e ¾ de copo da farinha de arroz. Volte ao fogo, mexendo bem até formar um pirão. Deixe amornar e amasse com o restante da farinha de arroz. Faça rolinhos com espessura de 1 centímetro e meio. Corte os nhoques e cozinhe em bastante água com sal e algumas gotas de óleo, retirando-os com espumadeira quando forem subindo para a superfície da panela. Sirva com molhoFonte: IRGA
PANQUECAS Ingredientes1 Copo de farinha de arroz½ colher (chá) de sal2 colheres (sopa) de óleo1 copo de leite1 ovoPreparoBata tudo no liquidificador, formando uma massa homogênea. Leve ao fogo uma frigideira antiaderente untada. Quando estiver bem quente, despeje uma concha de massa, espalhando por toda a superfície da frigideira. Deixe dourar um lado e depois vire. Repita a operação até terminar a massa. Cubra cada massinha com um pouco de recheio e enrole.Fonte: IRGA
PÃO DE LÓIngredientes4 ovos1xícara de açúcar1 xícara de farinha de arroz1 colher (sopa) rasa de fermento em póPreparoBata os ovos em neve, junte o açúcar e continue batendo até ficar firme. Adicione a farinha e o fermento e misture levemente. Asse em forno pré-aquecido.Rendimento: 6 porçõesFonte: IRGA
SUFLÊ DE ALFACEIngredientes1 colher (sopa) de manteigasal1 colher (sopa) de farinha de arroz1 copo de leite1 colher (sopa) de tempero verde3 gemas3 claras em neve1 pé de alfacePreparoFrite a farinha de arroz na manteiga, mexa bem até dourar. Vá diluindo com o leite até formar um creme homogêneo. Junte o tempero verde, o sal, a alface e as gemas.Por último, as claras em neve. Coloque numa forma refratária redonda untada e polvilhada com farinha de arroz. Asse em forno pré-aquecido por 15 minutos. Rendimento: 3 porçõesFonte: IRGA
QUICHEIngredientes 1 ½ copo de farinha de arroz1colher (sopa) de açúcar1 pitada de sal½ de xícara de manteiga1 ovo2 colheres de água friaPreparoMisture bem todos os ingredientes e amasse sem sovar. Forre o fundo e os lados de uma travessa refratária com a massa. Coloque o recheio e leve ao forno quente pré-aquecido.Fonte: IRGA
CUQUINHA DE BANANAIngredientes1 copo de farinha de arroz1 colher ( sopa) de fermento em pó3/4 copo de óleo1 copo de açúcar1 copo de leite3 ovos1 de colher (café) de canela em pó¼ de colher (café) de noz-moscada ralada½ colher (café) raspas de laranja3 bananas grandesPreparoReserve as bananas. Bata os outros ingredientes no liquidificador. Misture as bananas picadas e asse em assadeira untada e forno pré-aquecido.Rendimento: 6 porçõesFonte: IRGA