Ingredientes
Para el bizcocho:
6 Huevos
100 g de azúcar
100 g de harina común
100 g de mantequilla
Para el relleno:
1 lata de atún
100 g de aceitunas verdes sin hueso
2 Huevos duros
6 Pepinillos
1 cucharada de mostaza
3 cucharadas de mahonesa
200 g de lechuga
Lo primero, preparamos el bizcocho. Para ello, separamos las claras de las yemas. Batimos el azúcar con las yemas y añadimos la harina y la mantequilla.
Por otro lado, montamos las claras y mezclamos con lo anterior.
Forramos una bandeja de horno plana con papel sulfurizado y extendemos el bizcocho de forma que quede bien repartido. Horneamos a 180ºC durante 15 minutos.
Mientras, preparamos el relleno: picamos el atún, las aceitunas, los huevos cocidos, los pepinillos y la lechuga.
Mezclamos con la mahonesa y la mostaza.
Extendemos este relleno sobre la placa de bizcocho y enrollamos.
Dejamos enfriar 1 hora.
Servimos cortado en rodajas.