Faz 5 a 6 dúzias de biscoitos Começar a terminar: 45 minutos
Ingredientes
- 1½ xícaras de farinha de trigo
- 1¼ colheres de chá de sal kosher
- Pitada de pimenta caiena
- 2 xícaras de queijo ralado
- ¼ xícara de queijo parmesão ralado
- manteiga sem sal fria ½ xícara, em cubos
- água fria de ¼ de xícara, ou mais, conforme necessário
Modo de Preparo
1. pré-aqueça o forno a 425° F. Forre duas assadeiras com papel manteiga.
2. na tigela de um processador de alimentos, pulse a farinha com o sal, pimenta caiena, cheddar e parmesão para combinar. Adicione a manteiga e pulse até que a mistura se assemelhe a uma farinha grossa, 1 a 2 minutos.
3. Adicione a água e misture até a massa forma uma bola em torno da lâmina. Se a massa está seca, adicione mais água, 1 a 2 colheres de sopa de cada vez.
4. divida a massa em duas partes. Em uma superfície enfarinhada, estenda a massa de ¼ de polegada grosso. Corte em quadrados de 1 polegada e transfira para as assadeiras preparadas (você pode espaçá-los juntos desde que eles não se espalhará como eles Assam).
5. usando a ponta de uma faca pequena ou os dentes de um garfo, fazer um buraco no centro de cada biscoito. Asse os biscoitos até dourados marrons e batata frita, 14 a 16 minutos. Esfriar completamente antes de servir. Os biscoitos acabados manterá, armazenado em um recipiente hermético em temperatura ambiente, por até uma semana.