Biscoito quebra-quebra
a foto é de Pacelli Ribeiro, o super fotógrafo do Quitandas de Minas, receitas de família e histórias.Para organizar o Quitandas de Minas, receitas de família e histórias me debrucei, principalmente, sobre os cadernos da minha avó Naná e da Dinha Lete, sua irmã, a maior quitandeira, doceira, mãe e tia de todos lá de casa (todos incluo meus irmãos, primos e tios). Essa receita que acabou ganhando o nome de Biscoito da Vovó é da minha bisavó, Vovó Ernestina, que nasceu em Rio Novo, cidade da zona da mata mineira, mas criou os filhos na Fazenda Bela Vista, em Entre Rios de Minas, terra do seu marido, vovô Juca, o fotógrafo. Não cheguei a conhecê-los. Contaram-me que fazia os biscoitos e os guardava numa lata dentro do guarda-roupas de cama e os servia quase diariamente na hora do café. Para seu marido, fazia biscoitos com alguma variação, que eram guardados num bauzinho de lata em sua mesa do escritório.Segue a receita:
Biscoito da Vovó (Vovó Ernestina)
2 pratos de polvilho
1 prato de farinha de trigo
1 prato de açúcar
1 prato de gordura derretida (pelo vinco)
1 colher rasa de bicarbonato de sódio
Ovos
Sal
Cheiros (erva doce, canela etc)
Modo de fazer:
Amassar os ingredientes com ovos e um pouco de leite. Enrolar os biscoitinhos e levar para assar em tabuleiros untados em forno quente. 1 PRATO é mais ou menos 200 g.