Ingredientes para 10 porções da Biscoito light:
1 Xícara de Coco ralado (sem açúcar)
1 Xícara de Farinha de trigo
½ Xícara de Açúcar mascavo
1 Colher de chá de fermento em pó
2 Unidades de Ovo peneirado
½ Xícara de óleo de canola
Instruções | 30 minutos
Para preparar esse biscoito light com coco, coloque todos os ingredientes secos em uma tigela, exceto o fermento. Misture tudo e junte os ingredientes molhados, um a um, incorporando enquanto adiciona. De seguida, junte o fermento e o coco ralado e misture de novo.
Divida a massa em pequenas porções e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada com um pouco de óleo. Os biscoitos light devem ter uma distância de 2 cm entre cada um, para que não grudem uns nos outros ao crescer.
Coloque a assadeira em forno médio preaquecido e asse por 20 minutos, ou até os biscoitos dourarem. Deixe esfriar antes de servir.
Seu biscoito light de coco ralado está pronto a servir! Recomendo que sirva essa delícia com um suco verde com kiwi, perfeito para perder calorias!
Dica: Para conservar o biscoito light, coloque-o dentro de potes com fecho hermético.