"Bialeines" (ou Madeleines Improvisadas da Bia) (20 unidades)
4 colheres de sopa de manteiga derretida e fria
1/3 de xícara de farinha de trigo peneirada
1/3 de xícara de açúcar
2 ovos grandes, em temperatura ambiente
1 colher de chá de essência de baunilha
1/4 de colher de chá de fermento em pó
blueberries ou mirtilos
raspas de limão ou laranja (opcional)
açúcar confeiteiro para polvilhar
1 forma de mini cupcakes com 24 unidades
Aqueça o forno a 180 graus. Unte a forma de cupcakes com manteiga e farinha.Coloque o açúcar, os ovos e a baunilha na batedeira e bata até que a mistura cresça e fique esbranquiçada (cerca de 5 minutos).Acrescente a farinha peneirada (e as raspas de limão ou laranja), a manteiga derretida fria e misture delicadamente com um fuê. Com uma colher, coloque a massa até a metade de cada molde e decore com alguns mirtilos no centro de cada bolinho. Leve para assar por 15 minutos.Deixe esfriar um pouco, desenforme e coloque para esfriar em uma grade. Na hora de servir, polvilhe com o açúcar confeiteiro!
Foto de Alexandre F. Caetano
Podem não ter o formato tradicional da conchinha, mas ficaram lindinhas, não ficaram?? E o sabor… hummmm… desmanchavam na boca!! Bon Appetit!