Pudim de Gianduia da Ana Palácio Pudim 2 latas de leite condensado 650 g de creme de chocolate com avelã 4 ovos batidos 500 ml de leite em temperatura ambiente Calda 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícaras (chá) de água Modo de Preparo Pudim Numa tigela coloque 2 latas de leite condensado, 650 g de creme de chocolate com avelã e misture bem com um batedor de arame Adicione 4 ovos batidos e misture até ficar homogêneo Acrescente 500 ml leite, aos poucos, mexendo sempre, até formar uma mistura homogênea Transfira a mistura para a forma de pudim (reservada acima), cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C no banho-maria por cerca de 1 hora e meia Retire o pudim do forno e leve ao freezer por cerca de 4 horas Retire o pudim do freezer, desenforme num prato e sirva em seguida Calda Coloque numa panela 2 xícaras (chá) de açúcar e leve ao fogo baixo até derreter Adicione 1 xícara (chá) de água, aos poucos, até formar uma calda Retire do fogo e transfira a calda para uma forma de pudim (20 cm de diâmetro X 8 cm de altura) espalhando bem com ajuda de uma colher Pudim de Milho Verde do Sérgio Malacco Pudim 1 lata de milho verde com a água 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 3 ovos Calda: 2 xicaras (chá) de açúcar Modo de Preparo Pudim Coloque num liquidificador 1 lata de milho verde com a água e bata bem Desligue o liquidificador e passe a mistura por uma peneira Reserve a mistura e descarte o bagaço que ficou na peneira Dica: O bagaço do milho batido pode ser utilizado para fazer bolo Adicione no liquidificador 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 3 ovos, a mistura de milho (reservada acima) e bata bem até ficar homogêneo Transfira a mistura para a forma de pudim (reservada acima) e leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C no banho-maria por cerca de 45 minutos Retire do forno, deixe esfriar e leve para gelar Desenforme e sirva em seguida Calda Numa forma de pudim (33 cm de diâmetro X 15 cm de altura) coloque 2 xícaras de açúcar e leve ao fogo médio até derreter o açúcar e formar uma calda Retire do fogo e deixe esfriar Pudim de Brigadeiro da Geovalda de Góis
Ingredientes
- 6 ovos
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 latas de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 vidro de leite de vaca (use o vidro do leite de coco para medir)
- 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
- Essência de baunilha a gosto
Modo de Preparo
Num liquidificador coloque 6 ovos, 2 latas de leite condensado, 1 vidro de leite de coco, 1 vidro de leite, 1 colher (sopa) de manteiga, 2 xícaras (chá) de chocolate em pó e a essência de baunilha a gosto
Bata bem até ficar homogêneo
Transfira a mistura do liquidificador para uma forma de pudim (19 cm de diâmetro X 8 cm de altura) untada com margarina e polvilhada com açúcar
Leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C no banho-maria por cerca de meia hora ou até que enfiando um palito saia limpo
Retire do forno e deixe esfriar
Leve para gelar por cerca de 6 horas
Desenforme e sirva em seguida
Pudim de Queijo com Goiaba da Rita de Cássia
Ingredientes
Pudim
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (a mesma da lata de leite condensado)
150 g de cream cheese
100 g de creme de leite de caixinha
Calda
5 goiabas vermelhas (+/- 600 g)
200 ml de água
Modo de Preparo
Calda
Com uma faca retire a casca de 5 goiabas vermelhas
Em seguida corte em 4 partes e com uma colher retire o miolo e as sementes
Reserve as goiabas
Coloque o miolo e as sementes das goiabas numa panela, adicione +/- 200 ml de água, leve ao fogo baixo até levantar fervura
Retire do fogo, transfira para um liquidificador e bata bem
Em seguida passe a mistura batida por uma peneira fina para retirar as sementes
Volte a mistura de goiaba para a panela, junte 240 g de açúcar cristal, as goiabas cortadas (reservadas acima), leve ao fogo baixo e após levantar fervura deixe por 6 minutos
Retire do fogo e deixe esfriar
Pudim
Num liquidificador coloque 4 ovos e bata bem. Adicione 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 100 g de creme de leite de caixinha e bata
Acrescente 150 g de cream cheese e bata rapidamente apenas para misturar
Montagem
Unte uma forma de pudim (19 cm de diâmetro X 8 cm de altura) com um pouco da calda de goiaba
Adicione a mistura do liquidificador e leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C no banho-maria por +/- 45 minutos ou até dourar
Retire do forno e leve para gelar
Retire da geladeira, desenforme , decore com o restante da calda de goiaba e sirva em seguida
Pudim de Tapioca da Carmen Gonzalez
Ingredientes
Calda
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
Pudim
1 xícara (chá) de tapioca granulada
1 xícara (chá) de coco ralado fresco
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga com sal
1 l de leite fervente
1 lata lata de leite condensado
1 pitada de sal
4 ovos
Modo de Preparo
Calda
Numa panela coloque 2 xícaras (chá) de açúcar e leve ao fogo médio até derreter e ficar com cor de caramelo
Adicione 1 xícara (chá) de água e deixe no fogo até dissolver todo o açúcar
Retire do fogo, transfira para uma forma de pudim (25 cm de diâmetro X 10 cm de altura) espalhando bem e reserve
Pudim
Numa tigela misture1 xicara (chá) de tapioca granulada, 1 ½ xícara (chá) de coco ralado fresco, 1 xicara (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de manteiga com sal
Adicione 1 litro de leite fervente, misture cubra com um pano grosso e deixe descansar por cerca de 6 horas
Em seguida adicione 1 lata de leite condensado, 4 ovos e misture bem
Transfira a mistura para a forma de pudim caramelada (reservada acima)
Leve para assar em forno médio preaquecido no banho-maria a 180ºC por cerca de 1 hora
Retire do forno, passe uma faca em volta do pudim e deixe esfriar
Desenforme e leve para gelar
Sirva em seguida
Pudim Dois Leites da Denise Oliveira
Ingredientes
Pudim
4 ovos
1 1⁄2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite de coco
2 1⁄2 xícaras (chá) de leite em pó
2 colheres de amido de milho dissolvido em 1 xícara (chá) de água
Caramelo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
Modo de Preparo
Pudim
Num liquidificador coloque 4 ovos, 1 ½ xícara(chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de leite de coco, 2 ½ xícaras (chá) de leite em pó, 2 colheres (sopa rasa) de amido de milho dissolvido em 1 xícara (chá) de água e bata bem até ficar homogêneo
Transfira a mistura para a forma de pudim e leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C no banho-maria por cerca de 1 hora
Retire do forno e deixe esfriar
Desenforme e leve para gelar
Sirva gelado
Caramelo
Numa forma de pudim (18,5 cm de diâmetro X 8,5 cm de altura) coloque 1 ½ xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo baixo até o açúcar derreter
Adicione 1 xícara (chá) de água e deixe no fogo até formar uma calda grossa
Espalhe a calda pela forma e reserve
Pudim de Doce de Leite da Ana Pimentel
Calda : 1 xícara de açúcar
Pudim
1 lata de leite condensado
2 latas de doce de leite (leite condensado cozido na pressão)
6 ovos
1 lata de leite (leite condensado cozido na pressão)
Modo de Preparo
Calda
Numa forma de pudim (17,5 cm de diâmetro X 8,5 cm de altura) coloque 1 ½ xicara de açúcar
Leve ao fogo baixo até derreter e ficar com cor de guaraná
Espalhe bem com uma colher
Reserve
Pudim
Coloque num liquidificador 1 lata de leite condensado, 2 latas de doce de leite, 1 lata de leite, 6 ovos e bata bem até ficar homogêneo
Desligue o liquidificador e com uma colher retire a espuma que se formou na superfície
Transfira para a forma de pudim (reservada acima) e cubra com papel alumínio
Leve ao forno alto preaquecido a 200°C no banho-maria por cerca de 30 minutos
Retire o papel alumínio e deixe no forno por cerca de 1 hora ou até firmar
Retire do forno e deixe esfriar
Leve para gelar de um dia para o outro
Desenforme e sirva a seguir
Pudim de Coco Queimado da Maria Albuquerque
Ingredientes
Pudim
1 pacote de coco ralado grosso
1 xícara (chá) de água
1 lata de leite condensado
1 lata lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
1 colher (de sopa) de amido de milho
3 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar
Calda : 1 1⁄2 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo
Calda
Numa forma de pudim (61 cm de diâmetro X 13 cm de altura) coloque 1 ½ xicara (chá) de açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e ficar com cor de caramelo
Retire do fogo e reserve
Pudim
Coloque numa tigela 1 pacote de coco ralado, 1 xicara (chá) de água, misture e deixe hidratar (cerca de 5 minutos)
Numa panela em fogo médio caramelize 2 colheres (sopa) de açúcar
Retire do fogo, transfira para a tigela com o coco hidratado e misture
Coloque num liquidificador 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 1 colher (sopa) de amido de milho, 3 ovos, a mistura de coco com açúcar e bata bem até ficar homogêneo
Desligue o liquidificador e transfira a mistura para a forma caramelada (reservada acima)
Leve em banho-maria, NA BOCA DO FOGÃO, em fogo médio para cozinhar tampado por cerca de 35 minutos
Retire do fogo e deixe esfriar
Leve para gelar, desenforme e sirva em seguida
Pudim de Laranja da Dejane
Ingredientes
Calda : 1 xícara (chá) de açúcar
Pudim
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de suco de laranja coado (a mesma medida da lata de leite condensado)
Modo de Preparo
Calda
Numa forma de pudim (17 cm de diâmetro X 8 cm de altura) coloque 1 xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e fica com cor dourada
Retire do fogo e reserve
Pudim
Num liquidificador coloque 3 ovos e bata bem
Adicione 1 lata de leite condensado, 1 lata de suco de laranja coado e bata até ficar homogêneo
Transfira a mistura para a forma de pudim
leve ao forno médio preaquecido a 160°C no banho-maria por cerca de 50 minutos
Retire do forno e deixe esfriar
Leve para gelar
Desenforme e sirva a seguir
Pudim de Claras da Tânia Cardoso
Ingredientes
Pudim
8 claras de ovos
400 g de açúcar refinado
1 colher (chá) de fermento em pó
Raspas de casca de limão a gosto
1 pitada de sal
Calda
500 g de açúcar
Modo de Preparo
Pudim
Numa batedeira coloque 8 claras, 400 g de açúcar e bata bem até ficar em ponto de neve
Com a batedeira ainda ligada adicione raspas da casca de limão a gosto e bata até misturar
Acrescente 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 pitada de sal e bata até misturar
Desligue a batedeira e transfira a mistura para uma forma de pudim (reservada acima) e leve para assar em forno médio preaquecido a 180ºC no banho-maria por cerca de 35 minutos
Retire do forno, vire a forma de cabeça para baixo sobre um prato e deixe esfriar por cerca de 10 minutos
Retire a forma e leve para gelar
Sirva a seguir
Calda
Coloque numa forma de pudim (37 cm de diâmetro X 8 cm de altura) 500 g de açúcar e leve ao fogo baixo até derreter o açúcar e ficar com cor de caramelo
Retire do fogo e reserve
Pudim de Paçoca da Leila Chila
Ingredientes
Pudim
1 lata de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite
4 ovos
2 xícaras (chá) de paçoca cortada em pedaços
1 xícara (chá) de coco ralado em flocos
Calda : 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo
Pudim
Com o açúcar, caramelize uma fôrma para pudim de 20 cm de diâmetro. Reserve.
Coloque num liquidificador 1 lata de leite condensado, 2 xícaras (chá) de leite, 4 ovos e bata bem até ficar homogêneo
Desligue o liquidificador, transfira a mistura para uma tigela, adicione 2 xícaras (chá) de paçoca cortada em pedaços, 1 xícara (chá) de coco ralado em flocos e misture
Despeje a mistura na forma de pudim (reservada acima)
Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C no banho-maria por cerca de 1 hora
Retire do forno e deixe esfriar
Leve para gelar por cerca de 4 horas
Desenforme e sirva em seguida
Calda
Numa forma de pudim (20 cm de diâmetro X 10 cm de altura) coloque 1 xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo baixo até formar uma calda cor de caramelo
Retire do fogo e reserve
Pudim Tradicional da Tânia Brandt
Ingredientes
Pudim
7 ovos
4 xícaras (chá) de leite
50 ml de leite de coco
2 latas de leite condensado
Caramelo
1 1⁄2 xícara (chá) de açúcar
1⁄2 xícara (chá) de água
Modo de Preparo
Caramelo
Numa panela coloque 1 ½ xícara de açúcar, ½ xícara de água e misture bem
Em seguida leve ao fogo médio e deixe até ficar em ponto de caramelo
Retire do fogo, transfira para uma forma de pudim (22 cm de diâmetro X 9 cm de altura) e reserve
Pudim
Num liquidificador coloque 7 ovos , 4 xícaras (chá) de leite, 2 latas de leite condensado, 50 ml de leite de coco e bata até ficar homogêneo
Transfira a mistura para a forma de pudim (reservada acima) e cubra com papel alumínio
Leve para assar em forno alto preaquecido a 200°C no banho-maria por cerca de 1 hora e meia
Retire do forno e deixe esfriar. Leve para gelar +/- 4 horas. Desenforme e sirva em seguida